Beschrijving
De kalamansi is een kleine groengele citrusvrucht uit Zuid-Oost Azië die veel geteeld wordt in de Filipijnen, vandaar de alternatieve naam Filipijnen-limoen of -citroen.
Het is een hybride van kumquat en een andere citrusvrucht waarschijnlijk een mandarijn. Zijn smaak zit ergens tussen citroen, limoen en mandarijn in.
Deze citrusazijn met Kalamansi heeft dan ook een frisse smaak en is uitstekend te combineren met allerhande vis, kip, eend maar ook met onder andere olijven, linzen en wortelen.
Gemengd met wat extra vierge olijfolie, versgemalen zwarte peper en zeezout heb je een lekkere dressing voor salades.
Na het bakken van vlees en vis maar ook van groenten of fruit kan je hem gebruiken om je pan te deglaceren voor een heerlijke saus met citrusaccent.
Probeer hem zeker ook eens in fruitsalade.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.