Beschrijving
Deze Chinese sesampasta bestaat voor 100% uit gemalen geroosterd sesamzaad, vergelijkbaar met tahini maar met een sterkere smaak.
Sesampasta is erg populair in de keuken van verschillende Chinese regio’s, vooral in de Sichuan-keuken. De pasta is redelijk stevig met een beetje olie op de bovenkant — steeds goed mengen voor gebruik.
Het is een basisingrediënt in dipsaus voor Beijing Hot Pot of voor verschillende koude Chinese gerechten.
Deze versie van Wangzhihe is de favoriet van Pippa Middlehurst, die het o.a. gebruikt in haar kookboek Aziatische Bowls & Bouillons.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.