Beschrijving
Deze donkere sojasaus (老抽, lăo chōu) is een donkerkleurige (de naam zegt het al) sojasaus die voornamelijk wordt gebruikt voor het toevoegen van een diepe kleur, glans en textuur aan gerechten. De sojasaus is rijker, iets dikker en minder zout dan andere soorten sojasaus, zoals de veel gebruikte lichte sojasaus.
Deze sojasaus wordt op natuurlijke wijze gebrouwen met niet-genetisch gemanipuleerde sojabonen, zonder toegevoegde MSG of bewaarmiddelen. Ze is een beetje zoet en heeft een subtiele smaak van sojabonen. Voeg geleidelijk toe tijdens het koken tot de gewenste kleurdiepte is bereikt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.