Beschrijving
Chermoula of charmoula is een marinade die in de Algerijnse, Libische, Marokkaanse en Tunesische keuken wordt gebruikt. De saus wordt traditioneel gebruikt om vis of zeevruchten op smaak te brengen, maar kan ook bij vlees en groenten gebruikt worden, of in tajines.
De voornaamste ingrediënten zijn look, komijn, koriander, olie, citroensap en zout, maar de vele lokale varianten zorgen ervoor dat er vaak nog andere ingrediënten aan toegevoegd worden.
Deze chermoula van Belazu won een Great Taste Award.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.