Beschrijving
Char Siu (叉烧) is een typisch Kantonees gerecht met gebraden vlees. Char siu (of cha siu) is de Kantonese naam, maar in het Mandarijn staat het bekend als cha shao. Om char siu te maken, wordt varkensvlees gemarineerd in een zoete BBQ-saus en vervolgens geroosterd.
Deze marinade geeft het vlees een diepe smaak, met voldoende contrast tussen zout en zoet met een vleugje kruiden. Typisch wordt char siu gegeten met gestoomde rijst en bv. geblancheerde choy sum.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.