Bouillon voor paella 1L Aneto

Deze bijzondere natuurlijke en biologische bouillon vormt de perfecte basis voor een zomerse paella Valenciana.

De bouillon wordt gemaakt door tomaten in olijfolie te stoven op heel laag vuur, om ze vervolgens te kruiden met rozemarijn en saffraan.
Alle vlees en groenten (konijn, eend, escargots, ferraura- en garrofon-bonen) worden toegevoegd aan de saus (of sofrito), die vervolgens twee uur verder blijft sudderen alvorens er verse kippenbouillon aan toe te voegen.

Breng deze bouillon aan de kook in een paella-pan, en voeg er goede rijst (bv. Bomba-rijst) aan toe, en vervolgens naar wens vis, vlees of gevogelte voor een heerlijke paella.

De ultieme zeevruchtenpaella in 5 fases