Bakasco is een unieke Japanse “hot sauce” uit Tokushima die bekend staat om zijn umami-rijke, frisse smaak. Het combineert de citrusachtige helderheid van yuzu met de milde pittigheid van chilipepers en de zoetzure toon van kaki-azijn (persimmon).
Bakasco, waarvan de naam duidelijk verwijst naar de bekende Tabasco, is genoemd naar Bando (“Ba”) en Kawazoe (“Ka”), twee producenten uit Tokushima die de krachten bundelden om deze smaakvolle saus te creëren.
Ingrediënten
Yuzu-sap (60%), kaki-azijn (35%), zout (4,75%), yuzu-schil (0,20%), rode chilipeper (0,05%)
Toepassingen
Uitstekend bij sashimi, burgers, tacos, carpaccio en in soepen zoals ramen of udon
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.