Asafoetida 52g

3,25

Op voorraad

Zet op mijn verlanglijst
Zet op mijn verlanglijst

Beschrijving

Asafoetida (ook wel duivelsdrek genoemd, of hing in het Engels) is de gedroogde latex uit de wortelstok of penwortel van de Ferula-plant.
Het heeft een scherpe zwavelgeur als het rauw is, maar in gekookte gerechten geeft het een zachte smaak.

Asafoetida wordt gebruikt in veel vegetarische en linzengerechten om zowel smaak als aroma toe te voegen en om winderigheid te verminderen. Het is een vast ingrediënt van linzencurry’s, zoals dal, kikkererwtencurry’s en groentegerechten, vooral die op basis van aardappel en bloemkool, en vaak ook in combinatie met kurkuma. De Kasjmirse keuken gebruikt het ook in lams- en schapenvleesgerechten zoals Rogan Josh.

In zijn pure vorm wordt het verkocht in de vorm van stukjes hars, waarvan er kleine hoeveelheden worden afgeschraapt voor gebruik. In poedervorm wordt bijna steeds rijstmeel en vaak ook kurkuma als natuurlijke kleurstof toegevoegd omdat het anders erg moeilijk te verwerken is.

De Indiase keuken: kruiden en specerijen

Extra informatie

Nettogewicht

52g

Producent

Oorsprong

Verenigd Koninkrijk

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Asafoetida 52g” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Andere suggesties…

Menu
Hou me op de hoogte! Als je hieronder je e-mailadres achterlaat geven we je graag een seintje als dit product weer beschikbaar is. Uiteraard gebruiken we je e-mailadres voor niets anders!