Aleppo chilipepers 100g

4,80

Op voorraad

Beschrijving

De Aleppo-peper (ook wel halaby of fulful Ḥalabī genoemd) is een peper die veel wordt gebruikt in de Midden-Oosterse en Turkse keuken. De naam komt van de stad Aleppo in Noord-Syrië, op de befaamde zijderoute, maar ze worden ook in Turkije en Armenië gekweekt, waar ze respectievelijk pul biber en Haleb biber worden genoemd.

De chilipepers hebben een gemiddelde hitte, en zijn fruitig met een hint van komijn. De smaak is vergelijkbaar met die van Mexicaanse Ancho-pepers, maar iets meer olieachtig en zout.

Ze worden doorgaans in gemalen vorm gebruikt, zoals in dit geval, bv. om over echte doner kebabs te strooien, of kip te roosteren, samen met wat olie en opgelegde citroenen.

Het is een van de vele bijzondere ingrediënten waarvan Yotam Ottolenghi gebruikmaakt in zijn recepten, en om die reden erg populair.

De favoriete ingrediënten van Ottolenghi

Extra informatie

Oorsprong

Turkije

Producent

Allergenen

Veganistisch, Vegetarisch

Nettogewicht

100g

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Aleppo chilipepers 100g” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Andere suggesties…

Menu