Sichuan

De keuken van Sichuan is een van de acht grote keukens van China en is beroemd om haar vurige gerechten. Een van de bekendste kenmerken van de Sichuan-keuken is mala, dat verwijst naar het verdovende en tintelende gevoel dat wordt veroorzaakt door Sichuanpeper (ma) en de hitte van de pepers (la).

De uitgesproken smaken, het ruime gebruik van knoflook en chilipepers, en de unieke smaak van de Sichuanpeper maken het tot een keuken die absoluut het verkennen waard is!