Konishi Shuzo

Konishi Shuzo is een van de oudste sake-brouwerijen in Japan, met een familiegeschiedenis die teruggaat tot 1550. De brouwerij is vandaag in handen van de 15de generatie en bevindt zich in de Hyogo-prefectuur, niet ver van Kyoto, met goede toegang tot vers water én vlakbij de zee voor makkelijk transport.

Hun vlaggenschipmerk Shirayuki is erg bekend, maar het nieuwe merk Konishi (naar de naam van de familie) is voorbehouden voor hun nieuwste innovaties.