Alle ingrediënten uit Flavour van Ottolenghi en Ixta Belfrage
Het nieuwe kookboek Flavour van Yotam Ottolenghi en Ixta Belfrage ligt sinds 3 september 2020 in de winkel, en het blijkt weer een culinaire trip van formaat te zijn. De…
Lees verder 
Hinder door WK Wielrennen op 23-24 september 2021
Het WK Wielrennen 2021 zal aankomen in (onze mooie stad — het dient gezegd) Leuven, maar dat heeft jammer genoeg ook als gevolg dat de stad enkele dagen helemaal zal worden…
Lees verder 
To Wasabi or not to Wasabi
Sinds de sushi-bars in onze contreien als paddestoelen uit de grond schieten, weet de liefhebber dat wasabi een essentieel bestanddeel is van Japanse gerechten zoals sushi en sashimi. Dat er…
Lees verder 
Koreaanse beef bulgogi met snelle kimchi van daikon
Eerder schreven we al een mooie introductie tot de Koreaanse keuken. Voor velen nog een onbekende culinaire bestemming, maar wat ons betreft een geweldige aanrader. Een van de meest toegankelijke…
Lees verder 
Fiesta Mexicana: inspiratie voor een tacofeestje!
Idee voor de zomer: geef een tacofeestje bij je thuis. Het is eens iets anders dan een barbecue en mínstens even gezellig. En zonder neer te kijken op de TexMex-alternatieven…
Lees verder 
Mexican vegan BBQ bloemkoolsteak met mole en ananas-salsa
De Mexicaanse keuken kennen we voornamelijk van chili con carne, nacho’s met guacamole en die plastic-pakketjes met tortillawraps uit de supermarkt. Maar de Mexicaanse keuken gaat uiteraard veel verder dan…
Lees verder 
De Indiase keuken: regio’s en gerechten
Alhoewel men vaak over ‘de’ Indiase keuken spreekt, zijn er toch heel wat regionale verschillen. Vaak worden dezelfde groenten, vlees of vis gebruikt maar zijn er subtiele of minder subtiele…
Lees verder 
Indiase curry from scratch
Ben je in Londen of bij uitbreiding in Groot-Britannië al eens Indiaas gaan eten? Je struikelt er als het ware over de curryhuizen. Groot-Britannië heeft een grote Zuid-Aziatische gemeenschap, en…
Lees verder 
De Indiase keuken: kruiden en specerijen
Specerijen vormen de hoeksteen van de Indiase keuken. De subtiele smaken, aroma’s en texturen van al die geweldige gerechten zijn te danken aan het juist mengen van specerijen. Laat ons…
Lees verder 
Wat zijn jouw favoriete kookboeken?
We zijn heel erg benieuwd welke kookboeken de absolute favorieten zijn onder de hobby-koks. Om zelf nog meer inspiratie op te doen, maar uiteraard ook om daarna weer te delen…
Lees verder 
Vietnamese lenterol met geroosterde kip en chili-gemberdip
Lenterolletjes serveren bij het begin van de lente, het is inderdaad een no-brainer. Maar echt, ik beloof je: het wordt een succes. Niet moeilijk, wel lekker én toegankelijk. Dit wordt…
Lees verder