Fermenteren kan je leren: maak zelf Kimchi
Fermenteren is helemaal hip, al is het eigenlijk gewoon zo oud als de straat. Bier, yoghurt, wijn… allemaal het resultaat van fermentatie. De Koreanen zijn er meester in, en Kimchi…
Let’s eat! Dat is de Koreaanse betekenis van Mokja!, het geesteskind van Ae Jin Huys.
Bij Pimentón werken we erg graag samen met gepassioneerde mensen met kennis van zaken, en dat is Ae Jin absoluut. Als grote fans van de Koreaanse keuken zijn we bij haar dan ook helemaal aan het juiste adres, en onze samenwerking lijkt dan ook een logisch gevolg.
Geïnspireerd door de Koreaanse eetfilosofie brengt Mokja vanuit Gent eenvoudige en pure bereidingen met een balans aan smaken kleuren en texturen. Eten als dagelijks medicijn, rekening houdend met een gezonde spijsvertering als belangrijk onderdeel van de maaltijd. Ae Jin publiceerde eerder al haar eerste boek Kimchi, dat nu wordt gevolgd door Proef Korea, haar nieuwe kookboek.
Naar aanleiding van dat boek hebben we daarom heel wat plannen:
- we organiseren een boekvoorstelling en kookworkshop bij ons in Leuven op 6 april en 4 mei 2023;
- Ae Jin zal ons helpen het aanbod Koreaanse ingrediënten te kiezen en verder uit te breiden;
- we gaan verse kimchi verkopen (!);
- en ongetwijfeld nog veel meer.
We kijken er in elk geval erg naar uit! Meer weten over Mokja? Bekijk zeker de website.
Wat is zwarte look en wat doe je ermee?
Je kwam het misschien al tegen in onze webshop of ergens in een van je favoriete kookboeken. Zwarte knoflook. Beschikbaar als bol, in puree of in losse teentjes. Laten we…
Een blik op de Koreaanse keuken
An-nyeong-ha-se-yo! Hallo dus. In het Koreaans. Korea, daar vliegen we deze keer virtueel — en dus zonder CO2-uitstoot — naartoe om er onder te duiken in de talrijke restaurants. De…
