Kruiden en specerijen van Spice Drops

Spice Drops, de Indiase kruiden en specerijen die in olie opgelost worden. Ze maken moeilijk houdbare specerijen en smaken op een makkelijke manier bereikbaar, en lossen vooral het probleem van de houdbaarheid voor een groot stuk op, omdat ze vanaf de productie gedurende enkele jaren hun smaak onverminderd behouden.

Door de concentratie heeft één druppeltje al heel wat effect. Ideaal dus om toe te voegen aan gerechten, thee, cake, rijst…
Ze blijken ook erg populair te zijn bij cocktails of gin-tonic, en bij patissiers (vanille, kaneel…). Op elk doosje staan enkele concrete suggesties voor recepten.

Heel wat topchefs blijken er gek van te zijn, en de spice drops wonnen al verschillende prijzen, zoals Great Taste Awards, World Food Innovation Awards, SIAL Innovation Selection…

Nigella Lawson zegt: “Stop what you’re doing folks! Got to tell you about these spice drops from @holylamanaturals. They make dried ground spices seem so fusty and dusty by comparison. Am bowled over! ”

Ze worden al decennia lang gemaakt door een Indisch familiebedrijfje, Holy Lama, en zijn via Engeland in Europa verkrijgbaar.

Ze worden zonder additieven, bewaarmiddelen, kleur- of smaakstoffen gemaakt, en – op de saffraan uit Iran en de citrus na – met Zuid-Indische lokale kruiden. Dat alles gebeurt door kansarme vrouwen een kans te geven, waardoor Holy Lama ook in de lokale gemeenschap echt het verschil maakt.

Ik ben alvast fan en gebruik Spice Drops regelmatig in mijn eigen keuken, ter vervanging van soms moeilijk houdbare kruiden en specerijen.

De beschikbare kruiden en specerijen:

• Citroengras
• Rozenextract
• Kaneel
• Kardemom
• Tulsi (Indische Heilige Basilicum)
• Gember
• Pepermunt
• Limoenzest
• Venkelzaad
• Vanille
• Citroen
• Korianderzaad
• Sinaasappelextract
• Paprika
• Rode Chili
• Zwarte Peper
• Komijnzaad
• Nootmuskaat
• Kurkuma
• Kruidnagel
• Saffraan
• Specerijen voor gluhwein
• Garam Masala-kruiden
• Tikka Masala-kruiden
• Chai-specerijen