Wat is parelcouscous?
Parelcouscous is bekend onder vele benamingen: Moghrabieh (letterlijk: couscous uit de Maghreb), giant couscous, Ptitim, Jerusalem couscous, fregola… De couscous vindt zijn oorsprong in Libanon en het Midden-Oosten, en bestaat…
Nieuw in het aanbod: de heerlijke producten van het Libanese Mymouné. In de Libanese keuken wordt erg veel met granen, fruit, groenten, zetmeel, verse vis en zeevruchten gewerkt, en dat vertaalt zich naar de natuurlijke producten van Mymouné.
Aan de voet van de Sannine-berg in Libanon ligt het pittoreske dorpje Ain El Kabou. Daar worden alle natuurlijk producten, zoals confituur, opgelegd fruit, bloemenwater en andere producten met liefde gemaakt. Alle ingrediënten worden met de hand geselecteerd en geplukt, een proces dat Mymouné een stevige reputatie op vlak van kwaliteit heeft bezorgd. Sinds 2005 heeft Mymouné al 12 Great Taste Awards gewonnen, een prestigieuze Britse prijs die wordt toegekend aan enkele van de jaarlijks meer dan 10.000 deelnemende producten.
Mutabal of baba ganoush? Ontdek het verschil!
We willen graag een spraakverwarring uit de wereld helpen! Er bestaan in de Libanese en Syrische keuken (en bij uitbreiding de hele Levant) twee bekende dips met geroosterde aubergine: mutabal…
Bayrut: Een Libanees kookboek door Hisham Assaad
Hisham Assaad is een gepassioneerde ‘foodie’, fotograaf en auteur. In 2013 begon hij food blog Cook in Five Square Meters om zijn gastronomische ervaringen, recepten en schrijfsels te delen. Het hoogtepunt…
