Product in de kijker: bomba-rijst

De Spaanse bomba-rijst (arroz bomba) is de ultieme rijst voor paëlla, en wordt ook de koning der rijstsoorten genoemd. Het is een korte dikke, witte rijstsoort met een groot absorberend vermogen. De korrels blijven aan elkaar hangen, maar omdat de rijst veel amylose bevat, is hij niet plakkerig. Bomba-rijst is van dezelfde categorie als risotto-rijst, en kan … Meer lezen over Product in de kijker: bomba-rijst